¿qué sabe ud. de Ecología?
Para quienes viven en Argentina
y para los que viven en otros países
Gracias por intervenir !
Buenos Aires, Argentina, 29 de octubre de 1998
Provincia de Buenos Aires
Hoorable Cámara de Diputados
La Honorable Camara de Diputados de la Provincia de Buenos Aires.
La necesidad y urgencia de que la Secretaria de Industria y Comercio de la Nacion disponga que en la etiqueta de los alimentos que contiene aspartame incluya la leyenda que prevenga a los consumidores sobre los riesgos el consumo.
El aspartame es un edulcorante de bajas calorias usado en alimentos y bebidas en mas de 90 paises del mundo. Se estima que tiene docientas (200) veces el poder edulcorante del azucar, por lo que su reemplazo en los alimentos permite la reduccion de las calorias sustancialmente.
El aspartame se comercializa en general bajo el nombre de Nutra Sweet y fue aprobado por la FDA (Food And Drug Administration) en 1981 para ser usado en polvo para mezclar y en 1983 para las bebidas gaseosas. Puede ser utilizado en alimentos siempre que no sea sometido a coccion de mas de 30 grados centigrados y en general se lo agrega luego de la cocción.
Se tardo (8) ocho años de estudios en los Estados Unidos hasta que se autorizo su uso y ello fue asi, por las dudas que planteaba el echo de que al emplearse el aspartame en animales de laboratorio, estos presentaban arranques violentos y hubo diversos casos de tumores cerebrales.
Cuando Ronald Reagan fue nombrado presidente de los Estados Unidos, desoyendo las advertencias que significaban los estudios de la FDA, autorizo el consumo del aspartame.
El aspartame se hace de dos proteinas (acido aspartie y phenylalanina) y una pequeña cantidad de methanol (alcohol de madera-wood alcohol). El methanol fue el causante de las muertes por el consumo de propoleo y de vino adulterado en la Argentina y, se sabe cientificamente, las serias lesiones que provocaba su ingesta en el organismo humano (por ejemplo la ceguera en los alcoholicos de vino de mala calidad " estirado" con methanol).
A pesar de ser mezclado, el methanol se libera gradualmente en el intestino delgado cuando el grupo que configura el aspartame se encuentra con ciertas enzimas. Este proceso se celera considerablemente cuando el methanol se ingiere independientemente y esto sucede cuando el aspartame es calentado por arriba de los 86 grados Fahrenheit (30° centigrados) y, ello sucede cuando el aspartame esta mal acelerado expuesto a temperaturas altas o, calentado en la produccion de alimentos.
Se sospecha que los sintomas de intoxicacion que presentaron los soldados norteamericanos que regresaron a los Estados Unidos de la Guerra del Golfo ( y que rapidamente fue atribuida a la aplicacion de ciertas vacunas), se debieron a que por las caracteristicas climaticas de Kuwait, las bebidas y alimentos que contenian aspartame se recalentaron por encima de los limites de tolerancia del producto.
El doctor Monte, de la Universidad de Arizona (Estados Unidos) argumenta que no hay suficientes estudios ni en humanos ni en animales que puedan ayudar a evaluar los posibles efectos de la administracion cronica del alcohol metilico, pero es obvio, y los casos nombrados en nuestro pais asi lo demuestran, que a determinado nivel de la "dosis" producen daños irreparables a todo ser viviente. Antecedentes de combinaciones de acido aspartie y de la phenylalanina "estirado" con alcohol metilico que en determinadas porciones conforma el aspartame- fue autorizado para su empleo en alimentos para el ser humano en los Estados Unidos en 1974, pero debido a los casos de los tumores cerebrales producidos en los animales en dosis importantes, aconsejo su no utilización.
En 1977 la empresa Monsanto SA, fabricante del producto comercial Nutra Sweet que es el edulcorante aspartame tal cual como lo conocemos actualmente, contrato como director al que fuera secretario de Estado del presidente Gerald Ford. El que era asistente del fiscal General de los Estados Unidos en 1977, se incorpora a fines de ese año al estudio de abogados que asesora jurídicamente a la firma Searle SA. del grupo Monsanto.
Es más, en 1977 el, por entonces, fiscal general Samuel Skinner, que acuso a la empresa productora de Nutra Sweet por falsificar los test originales de las pruebas a que fueran sometidos los animales de laboratorio, se recusó a sí mismo. Y un año más tarde, se incorporó al grupo Monsanto, función a la que renunció para asumir como jefe del Gabinete del Presidente George Bush, en la década del 80.
Robert Shapiro, funcionario importante de las administraciones de Reagan y de Bush, en la actualidad es uno de los máximos ejecutivos del grupo Monsanto. Y Arthur Hayes, que como jefe de la FDA y dos meses antes de dejar ese cargo, fuera el que aprobó la utilización de aspartame en las bebidas en 1983, posteriormente asume como asesor médico de la empresa que hace las relaciones públicas a Nutra Sweet cobrando honorarios de u$s 1.000 por día.
La revista oficial de la Fuerza Aérea de los Estados Unidos "Fdlying Safety" de mayo y agosto de 1992 y la de los marines "Navy Phisiology" de ese año, publicaron estudios donde demostraron que el consumo de alimentos que contiene aspartame y sobre todo si estanexpuestos al calor (como puede ser una bebida gaseosa al rayo del sol, por más que después se enfríe) produce cansancio, depresión, disminución de la visión, dolor en los ojos, zumbidos en los oídos, dolor de cabeza, desequilibrio, confusion, irritabilidad, ansiedad, agresividad, insomnio, falta de aire, náuseas, diarreas, dolor abdominal, ardor urinario, alteraciones menstruales, etc, por lo que aconsejaban no consumir a los pilotos.
Es más, estos estudios demuestran que esas mismas personas, si dejaban de consumir aspartame durante cuatro a seis semanas, en todas ellas, se reducían los síntomas.
El Senado de los Estados Unidos realizó tres sesiones especiales donde los pilotos atestiguaron sobre los efectos del consumo del aspartame en sus habilidades de vuelo.
Otros estudios realizados sobre el consumo alimentario del aspartame, demuestran que pueden llegar a agravar las diabetes, agrava las ondas celebrales de los epilépticos, que pueden provocar desvanecimientos, pérdida de la memoria, palpitaciones cardíacos, etc.
Por último, un estudio realizado por la FDA comprueba que el aspartame se desintegra en sus elementos básicos cuando está sometido a las altas temperaturas y esa es la razón por la cual la National Soft Drink Association de los Estados Unidos exige en las bebidas gaseosas con el edulcorante aspartame, se tomen ciertos recaudos en su traslado (no ser expuestas al rayo del sol y mantenerse siempre a bajas temepraturas) y, también todas ellas, en los Estados Unidos, tiene la obligación de que en sus envases se fije la fecha cierta de vencimiento, que aquí no se aplica donde las bebidas diet que utilizan básicamente aspartame como edulcorante, no tiene fecha de vencimiento ni recaudo alguno en su distribución comercial.
ANA SUSANA AMARO
Vicepresidenta de la Comisión
de Asuntos del Conurbano H. Cámara de Diputados
ADOLFO AGUIRRE
Diputado H. C. de Diputados
Pcia. de Buenos Aires